Gastronomia

Un aspetto non trascurabile nel percorso di conoscenza e di apprezzamento di un luogo, delle sue tradizioni, della sua cultura, è costituito sicuramente dalla gastronomia locale.

Come disse il famoso medico greco Ippocrate: "siamo quel che mangiamo", riferendosi alla interdipendenza tra genuinità dei cibi e salute.

Si dice solitamente che la cucina laziale è una cucina povera, dal momento che utilizza in prevalenza ingredienti derivanti soprattutto dall'agricoltura e dall'allevamento, senza particolari elaborazioni, povera dunque non di sapori nè di sostanze, ma essenziale e genuina.

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